Женский портал » Кулинария » Как приготовить зельц?

Как приготовить зельц?

Зельц можно готовить как на обед, так и на ужин. Что бы приготовить свиной зельц, нам для него потребуется любое мясо, лучше всего брать разные сорта (птицу, свинину, говядину) Кости естественно нужно отделить от мякоти.

Ингредиенты:

- 200 грамм печени,

- 500 грамм сердца,

- 300 грамм ушей,

- 500 грамм обрезков от головы,

- 3 головки чеснока,

- 300 грамм сельдерея, петрушки и морковки,

- пряности.

Приготовление:

Промойте слабым раствором марганцовки очищенный от слизи свиной желудок. Натрите его солью.

Варите все мясные продукты вместе с приправами и кореньями до готовности в соленой воде. Печень варите не больше 8 минут. Потом все остудите, нарежьте кубиками, прибавьте пряности и растертый чеснок, влейте чуть-чуть мясного отвара. Наполните оболочку желудка приготовленной смесью, завяжите крепким шпагатом и отварите в соленой воде. Затем положите на сутки под пресс.

Поделись с друзьями:

Читайте также: