Как приготовить домашнее сало со специями?

Тем, кто хотел бы приготовить в домашних условиях нежное и ароматное сало с тоненькой мясной прослойкой, нужно будет подготовить самую свежую грудинку, а также специи и прованские травы.

В холодной воде тщательно промыть самую свежую свиную грудинку и выложить ее на бумажное полотенце, дождаться того момента, когда она полностью подсохнет, затем нарезать ее крупными кусками и переложить в самую большую эмалированную или стальную миску.

Далее насыпать каменную соль крупного помола и интенсивно втереть ее в куски свиной грудинки, после этого емкость необходимо накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре приблизительно на сутки.

Как только сало настоится, отправить его еще на два дня в холодильную камеру. После выдержки отряхнуть куски сала от лишней соли и переложить их еще раз на бумажное полотенце.

В это же время необходимо приготовить пикантную смесь для домашнего сала, а для этого нужно подготовить миску небольшого размера, насыпать в нее прованские травы и перечную смесь.

Далее растереть в порошок лавровый лист и крупно натереть очищенный молодой чеснок, отправить эти ароматные ингредиенты в ту же самую миску, добавить копченую и сладкую паприку, а также остальные специи, тщательно перемешать все вилкой.

Влить в миску со специями и чесноком густой соевый соус, еще раз все тщательно взбить вилкой, после этого подготовленной пряной смесь нужно обильно смазать со всех сторон куски сала.

Теперь каждый кусок сала в пряной смеси нужно дополнительно завернуть в пищевую пленку, затем все свертки с домашней заготовкой отправить еще на четыре дня в холодильник.

Как только домашнее нежное салом максимально пропитается пряной смесью, его можно нарезать тонкими брусками или небольшими ломтиками и подавать к столу с вареной картошкой или какими-нибудь крупяными гарнирами.