Женский портал » Кулинария » Рецепт приготовления вкусных эклеров.

Рецепт приготовления вкусных эклеров.

Эклеры – нежнейшее лакомство, которое всем знакомо с детства. Но домашние эклеры не сравнятся с десертом из магазина. Приготовьте их самостоятельно и убедитесь в этом! Не беспокойтесь – лакомство готовится за сорок минут!

На две порции требуется:

- маргарин (восемьдесят грамм);

- мука (сто восемьдесят грамм);

- три яйца;

- стакан обычной воды.

Еще нужно взять продукты для крема (какой же это эклер без нежной начинки):

- одной яйцо;

- один яичный желток;

- сахар (восемьдесят грамм);

- мука (сто тридцать грамм);

- молоко (двести миллилитров);

- пакетик ванильного сахара.

И возьмите для глазури:

- сахар (пятьдесят грамм);

- простая вода (двести миллилитров);

- коньяк (тридцать миллилитров).

Еще полчаса у нас уйдет на подготовку. Но все равно эклеры не так уж долго готовить. Сначала добавьте в воду маргарин, доведите до кипения, снимите с плиты, насыпьте муку и смешайте – в результате смесь должна с легкостью отходить от стенок кастрюльки. Остудите получившуюся смесь, добавьте взбитые яйца. Сформируйте трубочки, уберите в духовку – пускай они запекаются полчаса при температуре в сто девяносто градусов.

В это время можете заняться кремом. Взбейте яичный желток, добавьте сто миллилитров молока, соедините с мукой и сахаром, влейте оставшееся молок (только вскипятите его). Доведите смесь до кипения, снимите с конфорки, добавьте яичный белок, перемешайте, верните на плиту минуты на две, затем насыпьте ванильный сахар. Мешайте крем, пока он не загустеет.

Теперь переходим к глазури для наших эклеров. Добавьте в кипящую воду сахар, варите до образования вязкости, добавьте коньяк. Достаньте из духовки эклеры, разрежьте пополам, смажьте приготовленным кремом и соедините. Каждый эклер покройте глазурью. Лакомство готово, наслаждайтесь плодом своих трудов!

Поделись с друзьями:

Читайте также: