Рагу из кролика с овощами.

Рецепт приготовления рагу из кролика с овощами.

Как известно, мясо кролика очень нежное, а в сочетании с овощами оно получается необычайно вкусным и, в то же время, остается диетическим.

Для блюда потребуется:

1. Мясо кролика – 2 кг

2. Морковка – 1 шт;

3. Молодой чеснок– 3 зубка;

4. Молодой лук (репчатый) - 1-2 шт;

5. Красный острый перец;

6. Кабачок – 1 шт;

7. Крупные помидоры – 2 шт;

8. Укроп – 1 пучок;

9. Кинза - 1 пучок;

10. Соль;

11. Масло растительное – на вкус.

Тушку кролика хорошо промойте, обсушите и разрежьте на 9-10 частей. Посыпьте солью, перцем и оставьте так на 40 минут.

Выложите куски кролика на сковородку с разогретым маслом и обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. Переложите кусочки мяса в форму для запекания.

Лук нарежьте кружочками. Морковь, помидоры, чеснок и кабачок нарезаем соломкой. Зелень измельчите.

Выложите овощи поверх жареных кусочков мяса. Овощи немного поперчить и посолить.

Накройте форму фольгой для запекания и поставьте в разогретый духовой шкаф (до 180 гр.) примерно на 40 мин. Затем можете убрать фольгу и оставить рагу в духовке еще на 15 мин.

Подавайте блюдо, посыпав его зеленью.