Рецепты салатов с морепродуктами

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:

- свежевыжатый лимонный сок;

- сладкий перец красный (160 г);

- креветки королевские (540 г);

- огурец свежий (160 г);

- листовой салат-латук (83 г);

- черный перец горошком;

- масло оливковое (две ст. ложки).

Удалите из перца плодоножку с семенами и мелко его порубите. Нарежьте огурец полукружиями или небольшими ломтиками. Листовой салат порвите на небольшие кусочки руками, а затем положите вместе с перчиком в салатник. 

Вскипятите в небольшой кастрюльке воду, подсолите ее, добавьте лавровый лист и перец горошком. Положите в кипящую воду королевские креветки и варите их до готовности, затем полностью остудите их и почистите. Положите креветки в салатник, добавьте пищевую соль, оливковое масло и немного свежевыжатого сока лимона. Перемешайте салат и дайте ему настояться минут десять, затем подавайте к столу. 

Для приготовления салата-коктейля вам понадобится:

- помидор (160 г);

- креветки крупные (230 г);

- перец молотый черный;

- одна небольшая головка репчатого лука;

- красный сладкий перчик (120 г);

- соль;

- свежевыжатый сок лимона (62 мл);

- огурец свежий (52 г);

- оливковое масло (12 г);

- зелень свежая (один небольшой пучок);

- сухое белое вино (61 мл).

Вскипятите воду в небольшой кастрюле, слегка подсолите ее, опустите в нее крупные креветки и варите их около трех минут. Остудите креветки и очистите их.

Разогрейте небольшое количество масла на сковороде и обжарьте отварные креветки до появления хрустящей корочки. Переложите креветки на плоскую тарелку, сверху полейте их лимонным свежевыжатым соком и оставьте минут на тридцать. 

Очистите и нарежьте небольшими ломтиками сладкий перец, огурец и помидор. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Все подготовленные заранее компоненты аккуратно выложите в небольшой салатник, немного поперчите, добавьте соли, немного белого сухого вина, лимонного сок и оливкового масла. Все компоненты тщательно перемешайте и подавайте гостям.