Ромовая баба: рецепт приготовления

Для сиропа: 150 грамм сахара, 52 грамм инжира.

Приготовить опару из молока теплого, 10 грамм муки, дрожжей и сахара. Поставить в место теплое на тридцать минут. Тем временем взбить яйца и растопить масло. В опару всыпать муку оставшуюся, соль, яйца, цедру лимона и ваниль. Замесить тесто. Осторожно влить в него масло растопленное, добавить цукаты, изюм и инжир нарезанный кусочками. Еще раз перемешать, в теплое место поставить. Заполнить готовым тестом формы для выпекания на треть объема. Оставить минут на 20, чтобы тесто чуть поднялось. Выпекать пятнадцать минут при 180 градусах.

Для сахарного сиропа растворить сахар в 100 миллилитрах воды, до кипения довести, снять пенку. Добавить инжир и проварить 15 минут. Еще горячие ромовые бабы сиропом полить, а сверху на каждую выложить по ягоде инжира.