Как приготовить фаршированную индейку к новогоднему столу?

Существует замечательная традиция: подавать на новогодний стол кушанья, которые придутся по вкусу не только гостям, но и символу грядущего года. Чему обрадуется Лошадь? Конечно же яблокам, это ее любимое лакомство. Еще благосклонно отнесется к грушам, черносливу, айве и винограду. Часть из перечисленного можно смело брать для фаршированной птицы. Но яблоки обязательно. Советуем запечь в аэрогриле или в духовке увесистую индейку, начинив ее душистыми аппетитными фруктами. 

•идейка (3-4 кг); 

•яблоки (3 шт сорта «антоновка); 

•чернослив б/к (130 г); 

•рис шлифованный (300 г); 

•айва спелая (2 средние); 

•изюм (180 г сорта кишмиш); 

•измельченный орегано и соль (по вкусу); 

•рукав для запекания или фольга. 

Как приготовить индейку к новогоднему столу 

Индейку покупайте обработанную, то есть уже выпотрошенную, опаленную. Вам останется ее хорошенько вымыть и с помощью салфеток обсушить. Сразу натрите птицу смесью из сушеного орегано, перца белого и соли — щедро изнутри, слегка снаружи. 

Промойте рис, вода холодная. Замочите на полчаса, после чего отварите, чтобы злак оставался сыроватым. 

Подготовьте фрукты, удалив внутренние мембраны с семечками. Вымойте и нашинкуйте одинаковыми дольками. 

В глубокой посуде смешайте полусырой рис, ломтики айвы и яблок. А также изюм и чернослив (их при желании можно запарить на 10 минут кипятком, но не принципиально). 

Отожмите в смесь сок из лимона, тщательно перемешайте, соль добавлять в начинку не нужно. Плотно набейте вкусным фаршем тушку. Зафиксируйте отверстие в индейке жаропрочной кулинарной леской или деревянными шпажками. 

Поместите роскошную праздничную птицу в рукав, оставив немного воздуха внутри него. Концы скрепите — готовьте до золотистой корочки при 180-200 градусах. 

Другие варианты: на решетке аэрогриля, в «обертке» из фольги (чтобы индейка зарумянилась, в конце удалить и немного пропечь без нее) и даже на бутылке с водой. В последнем случае у вас должна быть духовка, подходящая по высоте. 

Выносите к столу фаршированную индейку целиком, пусть присутствующие усладят сначала взор, а уже потом вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!