Рецепты пирожков из слоеного теста

Что может быть вкуснее пирога? Это, на первый взгляд, несложное блюдо готовили люди в разных уголках мира еще с незапамятных времен. Рецепт пирога очень прост. В тесто заворачивали начинку и запекали. Но не надо думать, что пироги – скучная еда. Во многих странах искусство печь пироги доводилось до совершенства. Древние рецепты передавались от учителя к ученикам. Знание как грамотно приготовить начинку уже выдавало в человеке мастера. А за навык готовки теста можно было смело считать себя гуру. Пиком мастерства считалось умение делать пирожки из слоеного теста.

Пирог с начинкой из козьего сыра и шампиньонов

Пирог с начинкой из козьего сыраИнгредиенты на один пирог:

Слоеное тесто – 1 лист;
Шампиньоны – 300 гр.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сливки – 200 мл;
Яйца – 2 шт.;
Тертый козий сыр – 60 гр.;
Сливочное масло – 50р.

Способ приготовления:

Грибы намыть и мелко порезать.
Нарезать лук, обжаривать на сковороде 5 минут с использованием сливочного масла.
После добавить нарезанные грибы к луку и продолжить обжаривать еще 5–6 минут.
В форму положить бумагу для запекания, сверху выложив тесто, проколотое вилкой.
Высыпать обжаренные грибы и лук на тесто.
Смешать тертый козий сыр и яйца со сливками, равномерно залить весь объем формы.
Поставить в духовку, разогретую до 230 градусов, и выпекать 20 минут.
Наслаждаться вкусным пирогом.

Так же вы можете приготовить дрожжевое тесто для пирожков самостоятельно.

Яблочные слоеные пирожки с добавлением корицы

Слоеные пирожки с яблокамиИнгредиенты:

Яблоки – 6 шт. Яблоки должны быть с кислинкой. Сорта: анис или антоновка прекрасно подойдут.
Яйца – 1–2 шт.
Ванилин – 110 гр.
Сахар – 50–60 гр.
Слоеное тесто (дрожжевое) – 550 гр.

Как будем готовить:

Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
Раскатать тесто до состояния тонкой пластинки, вырезая из того что получилось квадраты.
Аккуратно выложить яблоки по краю вырезанного квадрата, посыпать их ванилином и сахаром.
Сделать в тесте, с другой стороны относительно начинки, вырезы.
Завернуть начинку тестом вырезами кверху.
Взбить яйца и намазать ими верхушку получившегося пирога.
Запекать в духовке 26 минут, предварительно прогрев ее до 200 градусов.
Хвастаться тем, что отлично умеешь делать пироги.

Курник

Перерыв на историю.

История этого пирога уводит нас во времена Древней Руси, в период правления царя Ивана Васильевича Грозного. Простой люд готовил такой пирог только при наступлении двух праздников: русская свадьба и День Святой Троицы. На свадьбу делали всего два курника. Первый пирог преподносили отцу и матери невесты от родственников жениха, в качестве подарка на свадьбу. Второй - дарился жениху и невесте от родичей невесты. Самые ранние курники готовились на пресном тесте, так как узоры, сделанные из этого теста, хорошо сохранялись при выпечке. Но хватит истории, перейдем к рецептам.

Ингредиенты для курника:

Филе куриное – 300 гр. Как можно было догадаться куриное мясо – главный ингредиент этого пирога
Картофелины – 2 шт.
Лук репчатый (белый) – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Морковь – 1,5 шт.
Тесто бездрожжевое – 450 гр.
Петрушка – 2 веточки.
Лук – 2–3 перышка.
Соль и перец – по желанию.

Метод готовки:

Куриное филе порезать на маленькие кубики.
То же самое проделать с картофелем и морковкой, предварительно их почистив.
Разделить тесто на две равных части и раскатать их до плоского состояния.
Вырезать из раскатанного теста два круга под противень. Так как курник традиционно готовится в овальной форме, то лучше дома заиметь круглый противень.
Равномерно распределить начинку, состоящую из куриного филе, картофеля и моркови по кругу из теста, помещенному на бумагу для запекания в противне.
Сверху покрошить петрушку и лучок.
Не забыть про соль и перец.
Накрыть то, что получилось вторым пластом, вырезанным из слоеного теста.
Украсить пирог из остатков теста (по желанию).
Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Обильно смазать верхушку курника взбитыми яйцами.
Оставить в духовке еще на 12 минут при той же температуре.
Наслаждаться исконно русским блюдом.