Гороскоп на сегодня
Популярные статьи
Кто на сайте
Всего на сайте: 27
Гостей: 22
Пользователи: - отсутствуют
Роботы: Yandex Bot, MSN Bot, Google Bot, Google Bot, Google AdSense
20-ка посетителей: suidecubs, dostaberi, SophiaBcp, atterveft, loalfubbatoed, keessNefRic, mahatamaul, AaliyahXxv, unsecrert, Kisa, SilsAlick, Enricssuiff, Forensic337, dfhdfgdf, envessneife, Ritewhelt, Mamifiddive, statsleerce, ermakelf, operetowic
Говяжье сердце в сливочном соусе
- Дохтор
| - Раздел: Хозяйке на заметку » Кулинария
| - Опубликовано: 6 марта, 06:03
600 г говяжьего сердца
100 г копченой грудинки
2 морковки
50 г корня сельдерея
500 мл мясного бульона
2 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец
Для соуса:
1 ст. л. Муки томатной пасты растительного масла сливок жирностью 22%
сушеного тимьяна
Время приготовления: 1 час 40 мин.
Порций: 8
Сердце вымыть, срезать жир и кровеносные сосуды, залить холодной водой и оставить на 1 ч.
Грудинку нарезать брусочками. Сердце обсушить и разрезать вдоль на 2 части. С помощью острого ножа сделать в каждом куске частые проколы и нашпиговать их грудинкой.
Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке.
В сотейнике разогреть масло и обжарить сердце со всех сторон до румяной корочки, примерно 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить овощи и горячий бульон, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 ч, до мягкости.
Приготовить соус. Обжарить, помешивая, муку на сухой сковороде до светло-желтого цвета. В другой сковороде обжарить в разогретом масле томатную пасту, соединить ее с мукой. Влить сливки, всыпать тимьян и, размешивая, чтобы не было комков, нагревать 2-3 мин. Посолить и поперчить.
Добавить соус к сердцу и готовить еще 10 мин. При подаче нарезать сердце ломтиками и полить соусом.
100 г копченой грудинки
2 морковки
50 г корня сельдерея
500 мл мясного бульона
2 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец
Для соуса:
1 ст. л. Муки томатной пасты растительного масла сливок жирностью 22%
сушеного тимьяна
Время приготовления: 1 час 40 мин.
Порций: 8
Сердце вымыть, срезать жир и кровеносные сосуды, залить холодной водой и оставить на 1 ч.
Грудинку нарезать брусочками. Сердце обсушить и разрезать вдоль на 2 части. С помощью острого ножа сделать в каждом куске частые проколы и нашпиговать их грудинкой.
Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке.
В сотейнике разогреть масло и обжарить сердце со всех сторон до румяной корочки, примерно 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить овощи и горячий бульон, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 ч, до мягкости.
Приготовить соус. Обжарить, помешивая, муку на сухой сковороде до светло-желтого цвета. В другой сковороде обжарить в разогретом масле томатную пасту, соединить ее с мукой. Влить сливки, всыпать тимьян и, размешивая, чтобы не было комков, нагревать 2-3 мин. Посолить и поперчить.
Добавить соус к сердцу и готовить еще 10 мин. При подаче нарезать сердце ломтиками и полить соусом.
- Просмотров: 176
Ключевые Cлова: Ключевые слова не сгенерированы при добавлении новости.
Понравилась статья Добавь её в закладки:








