Что такое антиоксиданты?

Каждый из нас постоянно сталкивается с процессами окисления и в обычной жизни. Оставив кусок черного металла под дождём или просто во влажном помещении, через несколько дней мы увидим, что его начинает покрывать ржавчина, которая является результатом взаимодействия кислорода и железа во влажной среде. Как ни печально, но нечто похожее происходит и в организме человека. Процессы окисления, которые происходят внутри нас, вызываются свободными радикалами (частицы со свободными электронами). Из курса физики мы знаем, что такие частицы непрерывно ищут себе дополнение из других атомов, что неизбежно приводит к разрушению клеточной мембраны (оболочки), что в свою очередь ведёт к преждевременному старению клеток и нарушению здоровья организма. 

Конечно, наш организм неплохо сам себя защищает, имея два уровня защиты - первичный (который обеспечивается антиоксидантами-ферментами) и вторичный (обеспечивается витаминами). Но с возрастом многие процессы в нашем организме замедляются, что происходит, к сожалению, и с процессом защиты от окисления. Поэтому его очень важно поддерживать. 

Если говорить о ферментах, то основная их цель – ликвидация активных соединений кислорода, трансформация их в перекись водорода и в не столько опасные радикалы. Ну а в конечном счёте, превращение их в воду и обычный кислород. 

Антиоксиданты-витамины (группы С, А, Е, К и Р) способствуют замедлению процесса развития других радикалов-окислителей, способных навредить организму. 

К антиоксидантам относят также такие элементы, как цинк и селен, и такие вещества, как бетакаротин и цитрин, белок глютатеон.

В целом же, антиоксиданты работают группами, общим натиском препятствуя развитию свободных радикалов. 

Для того, чтобы поддерживать высокий уровень антиоксидантов в организме в дополнение к своему повседневному рациону можно добавить и некоторые растения, такие как голубика, гинкго билоба, корень имбиря и другие.