Грибы в заварном тесте

1. Белые грибы вымойте, обсушите. Посыпьте солью, перцем. Не нарезая, целиком уложите грибы на сковородку с растительным маслом и обжарьте со всех сторон. Затем накройте крышкой и оставьте на сковороде остывать. 

2. Репчатую луковицу измельчите, зеленый лук нарежьте узкими колечками. В растительное масло положите сначала обжариваться репчатый лук, затем, когда он станет прозрачным, добавьте зеленый лук и все вместе быстренько обжарьте. 

3. В небольшой кастрюле полстакана воды вместе со сливочным маслом доведите до кипения. Всыпьте муку (при интенсивном перемешивании) и уберите кастрюлю с огня. В полученное тесто добавьте яйца (сначала одно яйцо, после чего тесто размешайте при помощи миксера, затем добавьте второе яйцо и опять размешайте). 

4. Добавьте в приготовленное заварное тесто соль, молотый перец, обжаренный лук, крупно натертый сыр и хорошо перемешайте. Обжаренные грибочки обваляйте в панировочных сухарях. 

5. В силиконовые формочки положите немного теста, затем в каждую формочку поместите по одному обжаренному грибу (шляпкой вниз). Заполните формочки оставшимся тестом. 

6. Запекайте закуску в духовке при 190 °С 40 минут. Готовую закуску из духовки вынимайте не сразу после выключения огня, а через 5 минут, иначе тесто осядет. 

Совет. Большие белые грибы тоже можно использовать в подобной закуске: нарежьте их и обжарьте вместе с луком, а потом смешайте с заварным тестом.