Полезные свойства савойской капусты

От своих собратьев савойскую капусту довольно просто отличить. Кочан у нее рыхлый с темно-зелеными пузырчатыми листьями. По своей структуре листья менее плотные, чем у белокочанной капусты, из-за отсутствия на них крупных прожилок. 

Блюда из савойской капустыСуществует много вариантов приготовления савойской капусты. Если ее отварить или потушить, то получится прекрасный гарнир. Можно добавить этот овощ в первые блюда или приготовить из него начинку для запеканки или пирогов. Савойская капуста идеально подойдет для голубцов, так как ее кочан легко разбирается на листочки. Можно употребить савойскую капусту в неизменном виде, приготовив вкусный овощной салат. 

В составе савойской капусты 77% углеводов, около 4% жиров и 19% белков. Савойская капуста низкокалорийна и рекомендуется диетологами для желающих похудеть. Ведь на сто грамм сырого овоща приходится 28 кКал, а в отварном виде - 24 кКал. 

свойства савойской капустыУпотребление данного сорта капусты полезно для здоровья. Ведь это целая кладезь витаминов, таких как Е, А, РР, В1, В2, В6. В ней так же много железа, натрия, калия, фосфора и кальция. Савойская капуста богата тиамином, рибофлавином, пектиновыми соединениями, каротином, аминокислотами, горчичным маслом и клетчаткой. 

Савойскую капусту можно давать детям, так как компоненты ее легко усваиваются организмом. В этом сорте капусты много витамина С, но при этом она не является сильным аллергеном. 

Савойская капуста снижает кровеносное давление, ведь сок листьев этого растения обладает мочегонным действием. Не запрещается ее употреблять и при сахарном диабете, так как в нее входит природный заменитель сахара - спирт маннит. 

Савойская капуста - природный антиоксидант. Входящий в ее состав глутатион укрепляет иммунитет и замедляет старение. 

На ряду с другими сортами капусты, савойская содержит аскорбиген – вещество, способное предотвращать развитие и рост раковых клеток. 

Савойской капусты следует избегать после операций на органах брюшной или грудной полости. Так же не рекомендована она при гастрите, панкреатите, язве, энтероколите и других гастроэнтерологических заболеваниях. Отказаться от савойской капусты придется людям с эндокринными заболеваниями и при высокой кислотности желудочного сока.