Говяжья печень по - берлински

Это немецкое блюдо, которое уже давно подается почти во всех ресторанах мира. Благодаря яблокам, луковицам, присутствующим в рецепте, печень на вкус получается мягкая, сочная и изумительная.

Понадобится:

- масло сливочное - 150 гр;

- печень говяжья - 600 гр;

- два крупных яблока;

- мука;

- две головки репчатой луковицы;

- корица, сахар, соль, перец - на вкус.

Приготовление:

Вначале яблоки промыть, после очистить от кожуры, обязательно вырезать сердцевину. Яблоки нарезать кружочками.

Луковицы очистить, измельчить и обжарить на половине сливочного масла, присыпав щепоткой сахара. Обжаренный лук переложить на тарелочку.

В этом же масле, быстренько подрумянить яблоки со всех сторон. Затем переложить тоже на тарелочку и присыпать корицей.

Печень промыть, обязательно вымочить в воде, затем удалить пленки и нарезать обычными ломтиками. Ломтики печени присыпать мукой, смешанной с солью и обжарить на сковороде с оставшимся сливочным маслом. Обжаривать до готовности со всех сторон.

Готовую печенку по вкусу слегка поперчить, после накрыть кружочками яблок, а сверху уложить лук.

На блюдо выложить печенку по - берлински и с любимым гарниром подать к столу.

Поделись с друзьями:

Читайте также: