СЕЛЁДОЧНАЯ ШУБА

Сколько есть вариантов приготовления салата Селедка под шубой. И уж точно не найдётся человека, который не пробовал "Селедку под шубой”.

4-5 шт. сваренного в мундире картофеля
3 варёные морковки
2 варёные свёклы
1 мелко нарезанная луковица
~350-400 гр селёдки (я покупаю маринованный роль мопсы без кожи)
1 "крутое" яйцо
400 гр майонеза
1 стол. л. желатина
3/4 стакана воды (для растворения желатина)
соль, перец
укроп
готовый хрен

1. Все овощи мелко порезать на кубики. Не слишком мелко порезать сельдь.
2. Яйцо натереть на тёрке - я белок и желток натираю в отдельные блюдечки.
3. Селёдку смешать с луком в одной миске.
4. Картошку, морковку и свёклу разложить по отдельным мискам.
5. Желатин залить водой, оставить для набухания. Затем я ставлю чашку с набухшим желатином в микро на 45 сек. Распущенный желатин слегка студить.
6. Пока желатин остывает - подготовим майонез. Я добавляю в него соль, перец, пару ложек белого хрена и мелко нарезанный укроп. Остуженный до комнатной температуры желатин вливаем в майонез, энергично помешивая при этом.
7.Распределить майонез по мисочкам с овощами. Полученные смеси должны быть довольно густыми, как салат.
8. Застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть потом шубу на блюдо. Выкладываем равномерно слои в такой последовательности:
1. свекла
2. сельдь с луком
3. картофель
4. морковь

Ставим в холодильник, лучше на ночь. На следующий день переворачиваем форму с шубой на подходящее блюдо или подносик, аккуратно снимаем плёнку.
Сверху делаем икебану из тёртого белка и желтка.