Мода и Стиль
Чтение "Мода и Стиль" RSS
Будь красивой
Отношения
Чтение "Отношения" RSS
Наши дети
Чтение "Наши дети" RSS
Общество
Чтение "Общество" RSS
Новости Экономики
Календарь
Хозяйке на заметку
Популярные статьи
У нас искали
Google: ">princef
Google: нюша 2011 фото
Яndex.ru: сшить пиджак из кожи и трикотажа
Яndex.ru: точный и верный способ от прыщей в домашних условиях
Яndex.ru: сюрприз для любимого в домашних условиях
Яndex.ru: анал рактика
Яndex.ru: возбудить парня за минуту
Яndex.ru: брутальный мужчина
Google: макияж
Яndex.ru: пошаговые инструкции макияжаЗнаменитости
Кто на сайте
Всего на сайте: 8
Гостей: 7
Пользователи: - отсутствуют
Роботы: crawl Bot
20-ка посетителей: сергей, hillsah, Kisa, modxxftree, krasnasotochka, zagorin000, Alexolo, xasankka, veris45, guespergiefedqx, hirenpan74, trinkoffoleg, AlisaS, miksmill, bololos, flennyeralync, жжужечка, occulfini, unfodofargo, SmartBucks
Как сделать брынзу в домашних условиях?
- Marinka
| - Раздел: Хозяйке на заметку » Кулинария
| - Опубликовано: 28 августа, 10:08
Как сделать брынзу в домашних условиях?Брынза – вкусное и полезное лакомство, изготовленное из овечьего молока. Брынзу используют как компонент салатов, начинку для пирогов, да и в “чистом” виде брынза удовлетворит любого гурмана. А истинные гурманы предпочитают только натуральный сыр. Разберемся же в том, как сделать брынзу в домашних условиях. Тем более, это не так уж и сложно.
Для того чтобы самостоятельно приготовить домашнюю брынзу, необходимо иметь фабричный или приготовленный самостоятельно пепсин. Пепсин состоит из сычужков, которые сворачивают молоко. Сычужный порошок необходимо брать из расчета 200 мг на ведро молока.
Отмеренный порошок следует смешать с одинаковым количеством поваренной соли и залить прокипяченой остуженной водой, температура которой составляет 30-35 градусов. Смешивать в обязательном порядке надо в посуде из стекла или эмалированной. На 100 мл порошка необходимо взять 20 мл воды.
Порошок пепсин не такой активный, так что его необходимо брать больше, а именно, до 400 мг на ведро молока.
Если сычужного порошка или пепсина нет в наличии, можно приготовить раствор из сычужков в сухом виде, взятых у молочных ягнят или телят. Чистые сычужки следует обрезать на 2 см от отверстий, нарезать их соломкой и залить кислой сывороткой из расчета литр сыворотки на 5 сычужков. После этого надо несколько раз хорошо перемешать полученную массу – повторять это необходимо через каждые два часа. Затем нужно добавить такое же точно количество сыворотки, которое добавлялось на первоначальном этапе. Сыворотки может и не быть, поэтому в этом случае разрешено использовать обычную кипяченую воду.
После добавления сыворотки (воды), следует на 20 часов оставить раствор настаиваться. Перед использованием раствор процеживается, а сычужки отжимаются. Раствор прозрачной консистенции обычно применяют для улучшения свертывания молока. В таком случае сычужный раствор вливается в молоко с температурой 30 градусов, хорошо перемешивается, а сама емкость с молоком закрывается крышкой на необходимое для свертывания время. Для того чтобы молоко на дне емкости быстро не охлаждалось, емкость следует поставить на подставку.
Готов или нет сгусток домашней брынзы, можно проверить методом излома. Следует погрузить в него под некоторым наклоном ручку ложки, а затем ее немного приподнять. Если сгусток будет готов, то он обязательно поломается, а на ручке не останутся следы хлопьев. В том случае, если сгусток будет плотным, а сыворотка будет сильно отделяться, то это будет свидетельствовать о том, что сгусток передержали. Слабое выделение сыворотки и хлопья некрупных размеров будут говорить о том, что сгусток еще не готов.
Если вам удалось получить нормальный сгусток, следует поступить так: расстелить на чистом столе продезинфицированную над паром или в кипятке грубую ткань из льна так, чтобы края материи спокойно свешивались с его краев. Под отверстие для слива жидкости, проделанное в столе надо подставить емкость.
Пластинки сгустков, которые имеют толщину 2-3 см необходимо уложить рядами, начиная укладку с края стола. Теперь пластинки следует разрезать на кубики. Свободные концы материи надо связать крест-накрест и оставить массу на десять минут. После чего массу можно развязать и положить сверху нее щит, изготовленный из дерева. Щит должен находиться на этой массе около четверти часа. На щит необходимо положить груз из расчета 0,5 – 1 кг на килограмм брынзы.
Кубики следует разрезать на более мелкие куски и увеличить груз до 2-х кг на килограмм брынзы, после чего, выдержать 15 минут. Скругленные края пласта домашней брынзы надо обрезать так, чтобы сыр принял форму прямоугольника. А обрезанные куски следует расположить по поверхности пласта.
-
- Просмотров: 51
Кулинария, рецепты выпечки, необходимо, домашних, сделать, Только лучшие кулинарные рецепты: рецепты салатов, сгусток, напитки. Кулинария и её особенности., молока, супы, чтобы, закуски, следует, брынзу, условиях
Понравилась статья Добавь её в закладки:

Выбор бюстгальтера — дело непростое... Это вам скажет любая женщина. Это даже сложнее, чем подобрать удобную пару туфелек. Да и современный рынок нижнего белья таков, что просто глаза «разбегаются».
«Разве худым девушках подходят не все модели свадебных платьев?» — удивитесь Вы. Действительно, выбрать свадебное платье для стройной фигуры легче. Но излишняя худоба, как и полнота, может нуждаться в коррекции с помощью одежды.
Всем известно, что женщина в сексуальном нижнем белье привлекает мужчину намного сильнее, чем полностью обнаженная женщина. Плотно прилегающее белье, атлас и кружева будоражат воображение сильной половины человечества.
Так или иначе, у каждой женщины есть приоритеты в цвете при выборе одежды. Кто-то любит синий, кто-то зелёный, а кому-то «подавай» исключительно чёрный. Всё индивидуально. Однако, выбор определенного цвета происходит не просто так. Связано это с вашими определенными особенностями.
Мода на юбки не проходит никогда. Неважно, какой у женщины рост, фигура или возраст. Огромный ассортимент модных юбок позволит любой женщине выбрать подходящую модель. Снова вернулись в моду юбки с запахом, из набивного хлопка или льна, приятных пастельных оттенков.
Красивые руки и ногти - это всегда приятно. Правда, весенний авитаминоз сказывается негативным образом на состоянии как кожи рук, так и ногтей. Предлагаем вам несколько рецептов ванночек для ногтей, которые помогут вам справиться с этой проблемой...
В вашей жизни появился малыш и, чтобы Бог хранил его, вы хотите его окрестить. Крещение – это древнейшая традиция христиан, вступление в Церковь и приобщение человека к «Телу Христову». Обряд крещения может происходить лишь раз в жизни, и важной его частью является крестильный наряд малыша. Его должны выбирать крестные родители, он же может считаться полноценным подарком на крестины.
Когда ребенок начинает икать, многие мамы беспокоятся по поводу его самочувствия. Причем начинается это еще до появления на свет малыша – абсолютно все дети икают, еще находясь в мамином животике. Так почему икает ребенок и можно ли чем-то помочь ему в избавлении от противной икоты?


Верховный суд России удовлетворил надзорную жалобу на продление срока ареста бывшему руководителю МФО «Менатеп» Платону Лебедеву на срок с 17 мая по 17 августа 2010 г. Об этом сообщает пресс-центр Лебедева и Ходорковского. Незаконными признаны также последующие судебные акты, вынесенные по этому вопросу кассационной инстанцией 21 мая 2010 г. и президиумом Мосгорсуда 24 июня 2010 г





Москва. 13 сентября. FINMARKET.RU — Одним из рекордсменов роста цен в прошлом и в текущем году стала гречневая крупа. Кое-где в рознице цены на этот вид популярнейшего в России гарнира «распухли» до, как отмечали эксперты, потери здравого смысла — до 150 рублей. Но постепенно на фоне хороших прогнозов на урожай-2011 цены начинают выправляться. Не исключено, что цена в рознице на гречку может снизиться в несколько раз — до 25 рублей



Часто при строительстве гаража люди обходятся собственными силами, поэтому изготовить гаражные ворота своими руками также не составит труда при наличии необходимых материалов и инструментов. Существуют различные виды гаражных ворот – секционные, раздвижные, откатные или автоматические. Все эти варианты предусматривают наличие сложных комплектующих и должны выполняться профессионалами, поэтому наиболее часто встречающийся вариант самостоятельно изготовленных гаражных ворот – это распашные металлические ворота.




