Маринованные маслята

Простой рецепт маринования маслят.

Ингредиенты:

- маслята в количестве одного килограмма

- двадцать пять грамм соли

- пятьдесят грамм сахара

- пятьдесят миллилитров пяти-процентного уксуса

- три горошины перца душистого

- лист лавровый

- щепотка корицы

Процесс приготовления:

Снять со шляпок маслят кожицу и обрезать нижнюю часть ножек. У больших маслят следует отсоединить шляпки от ножек и измельчить. Маленькие грибочки можно мариновать в целостном виде.

Грибы переложить в дуршлаг и несколько раз опустить в холодную воду. Дождаться пока с них стечет вода и опустить в подсоленный кипяток. По прошествии десяти минут откинуть грибы на дуршлаг и промыть горячей водой.

Заранее приготовить пол-литра маринада из соли, уксуса, перца и корицы. В теплом виде вылить его на промытые грибы и варить пока маслята не опустятся на дно. Затем разложить грибы по прогретым баночкам, оставляя при этом один сантиметр до верха. В завершение залить маслята маринадом, охладить и перевязать пергаментом.