Квас с клюквой для укрепления иммунитета

Незадолго до новогодних праздников я заготавливаю мой фирменный квас с клюквой. Его так все любят, что всегда меня просят делать побольше. Ни в какое сравнение с газировкой этот квас не идет. А сейчас, когда то и дело слышишь об опасном гриппе, я квас делаю чаще: витаминов в нем очень много, он хорошо помогает противостоять простудам и укрепляет иммунитет.

На 1 кг клюквы потребуется 2 стакана сахара, 4 л воды, 10 г дрожжей. Отобранную клюкву надо размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 минут. Сок процедить, добавить в него сахар, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить на 3 дня в прохладное место. При желании можно сделать смесь из клюквы с брусникой. Но даже если вам не захочется возиться с квасом, сделайте просто морс, но только не варите его, а приготовьте из кипяченой воды комнатной температуры, чтобы не погубить витамины.

Разомните полкило клюквы, а еще лучше – измельчите в блендере и залейте водой, чтобы чувствовался концентрированный клюквенный вкус, и добавьте сахар по вкусу. В этом случае не придется вываривать выжимки, они просто измельчатся, морс получится густым и в нем все останется – и клетчатка, и витамины.

Наталья Мальцева