Главная Карта сайта RSS лента
Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Здоровье Мода Фитнес Лечение Дети Отношения 18+ Психология Карьера Кулинария Отдых Полезные советы
Это интересно
загрузка...
Loading...
» » Как быстро заквасить капусту

Как быстро заквасить капусту

Квашение капустыВ домашних условиях капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество квасят в стеклянных банках, эмалированных ведрах, кастрюлях или глиняных горшках. 

Посуду, предназначенную для квашения, тщательно моют горячей, а затем холодной водой.
Для квашения используют плотные головки белокочанной капусты. Их моют в холодной проточной воде, шинкуют узкими полосками или рубят на мелкие частицы различной формы. Нарезанную капусту смешивают с солью и приправами.
На 10 кг подготовленной капусты берут 200-250 г мелкой столовой соли, 300 г очищенной моркови или 800 г яблок, или 150 г клюквы (брусники), 3 г лаврового листа и душистого перца.

На дно кадки кладут промытые капустные листья и наполняют ее подготовленной капустой. По мере наполнения капусту сильно трамбуют до появления сока. Сверху укрывают промытыми капустными листьями и чистым полотном или марлей и кладут хорошо промытый и ошпаренный небольшой груз, чтобы круг был прокрыт капустным соком на 3-4 см.

Первые 5-6 дней капусту следует держать в теплом помещении. Признаком начала брожения будет слабое помутнение рассола и образование на поверхности пены. Примерно через 3 недели квашеная капуста готова.
Поделись с друзьями:
Читайте также:

Похожие статьи:
Салат из капусты
Для приготовления капустного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:...
Как засолить перец?
Для солки используют перцы зрелые, здоровые, плотные, одинаковой окраски, не горькие на вкус и без повреждений. После сортировки перцы моют, дают стечь воде, очищают от плодоножек и семенников....
Как засолить капусту? Просто...
Если самому себе признаться честно, то заморские деликатесы (импортный ширпотреб) и отечественные продукты, сделанные на оборудовании и по методу «Made in не наше», что-то приелись и ожидаемого удовольствия большей...
Тефтели куриные с пармезаном под пряным соусом карри
В этой статье рассказывается очень подробно о том, как приготовить тефтели куриные с пармезаном в...
НАШИ ПАРТНЕРЫ:
Это интересно
Кто на сайте
Всего на сайте: 11
Гостей: 4
Пользователи: - отсутствуют
Роботы: robot Bot, crawl Bot, Yandex Bot, Google Bot, crawl Bot, Yandex Bot, robot Bot

20-ка посетителей: - отсутствуют