Свинина с персиками

Свиное филе (700 грамм) натрите солью, перцем и обжарьте целиком со всех сторон на топлёном масле (3 ложки). Снимите мясо с плиты и слегка остудите. 

На столе с небольшим количеством муки раскатайте один килограмм готового слоёного теста в виде прямоугольника. Персики (5 штук – 600 грамм) помойте и разрежьте на половинки. Удалите косточки. Четыре персика разрежьте на четвертинки. 

Намажьте слоёное тесто печёночным паштетом (250 грамм). Затем разложите кусочки персиков. Положите на фрукты свиное филе и заверните тесто в рулет. Плотно соедините все края. В миске взбейте одно сырое яйцо и две ложки молока. Этой смесью щедро промажьте рулет. Уложите свинину в тесте на противень, смазанный маслом. 

Отправьте печься в духовой шкаф (190 градусов) в течение двадцати пяти минут. Затем нарежьте свинину на порционные кусочки. Блюдо застелите листьями салата (40 грамм). 

На салат выложите свинину. Дольки нежного персика и горсть свежих вишен (или мороженой клюквы) используйте для украшения.