Мусс апельсиновый - кулинарный рецепт

Для приготовления нежного яичного мусса с апельсинами возьмите:

- 10 миллилитров сока апельсинового,

- 10 граммов масла сливочного,

- цедру тертую от одного апельсина,

- 15 граммов песка сахарного,

- 200 граммов шоколада темного,

- четыре больших яйца,

- 20 миллилитров ликера апельсинового.

Как готовить яичный мусс с шоколадом. В огнеупорной миске смешать сахар, масло, поломанный на маленькие кусочки шоколад. Добавить четыре столовых ложки холодной воды. Поставить миску с ингредиентами в емкость с кипящей водой. Варить, пока масса не станет однородной. Немного остудить и влить ликер.

Желтки соединить с апельсиновым соком и большой частью апельсиновой цедры. Перемешать и влить в шоколадную массу.

Белки пробить в пышную пену, небольшими порциями также добавить в шоколадную массу. Получившийся мусс разложить по маленьким прозрачным формам, убрать на один час в холод. При подаче яичный десерт оформить кондитерской посыпкой и посыпать оставшейся цедрой.

На приготовление мусса с апельсинами уйдет один час сорок минут. Десерт рассчитан на шесть порций, калорийность высокая.

Поделись с друзьями:

Читайте также: